Cách chọn cá chim tươi, không bơm hóa chất

1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cá chim

-----Giá trị dinh dưỡng của cá chim

Trong cá chim có nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, bao gồm: Protein, Canxi, Lipid, Vitamin, Photpho, Kali,...100g thịt cá chim tươi chứa 126 calo và nhiều thành phần dinh dưỡng, cụ thể:

• Nước: 75.2g
• Lipid: 5.4g
• Protein: 19.4g
• Canxi: 15mg
• Tro: 1.1g
• Sắt: 0.6mg
• Photpho: 185mg
• Kali: 145mg
• Vitamin A: 27mg
• Vitamin C: 1mg
• Niacinamide: 2mg

----Tác dụng của cá chim đối với sức khỏe

• Dầu cá chim có tác dụng trong việc hỗ trợ sự phát triển não bộ của trẻ em. Bên cạnh đó, thành phần DHA và EPA cũng giúp thúc đẩy hệ thần kinh ở trẻ em.
• Omega 3 có trong cá chim có thể làm giảm 50% mức độ nghiêm trọng của đột quỵ và ngăn ngừa đột quỵ. Ngoài ra, Omega 3 còn có khả năng kiểm soát và ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh trầm cảm.
• Hàm lượng calsitriol trong vitamin D có trong cá chim có lợi cho hệ thống miễn dịch. Cụ thể, loại dinh dưỡng này giúp phòng tránh cảm lạnh, ho, cúm, hay đau đầu.
• Thành phần Protein bên trong cá chim giúp cơ thể nhanh phục hồi các vết thương ngoài da.
• Lượng Cholesterol có trong cá chim có thể kiểm soát và làm giảm lượng cholesterol xấu ra ngoài cơ thể. Nhờ đó sẽ giúp có thể hạn chế được bệnh liên quan tim mạch. Lượng Vitamin D dồi dào trong cá chim giúp cho xương chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh về xương khớp.

2. Cách chọn cá chim tươi, không bị bơm hóa chất

Quan sát trạng thái

Cá chim tươi ngon là những con cá còn sống. Nên chọn con có kích cỡ vừa phải, cá chim ngon nhất có trọng lượng khoảng 1.5 - 2kg. Nếu cá chim vừa mới ngừng bơi thì nên chọn con có da còn nguyên, chưa rách hay nứt để vẫn đảm bảo hương vị và chất lượng.

Cảm nhận độ cứng

Dùng ngón tay ấn vào thân cá. Nếu thấy thịt cá có độ đàn hồi cao, không quá nhão hay quá cứng thì đó là cá chim tươi, vừa mới đánh bắt. Ngược lại, nếu khi ấn tay vào thấy thịt cá cứng hoặc mềm nhũn thì đó là cá đã bị bơm hóa chất, không còn tươi ngon nữa.

Quan sát phần mắt

Nhìn vào phần mắt cá chim, nếu thấy mắt cá còn trong, không bị vẩn đục thì đó là cá chim tươi, còn không là cá đã bị ươn.

Quan sát phần mang

Hãy quan sát kỹ phần mang cá. Cá chim tươi ngon sẽ có mang màu đỏ tươi. Nếu mang cá có màu đỏ thẫm hay hơi thâm thì đó là cá đã được đánh bắt lâu ngày hoặc bị ngâm hóa chất.